دنياي شيمي

بهبود دهنده نان لواش ماده اي است كه با منعطف كردن خمير و بالا بردن استقامت آن در تمامي مراحل توليد نان، باعث بهبود كيفي نان توليد شده مي شود. بهبود دهنده ها اين امكان را به نانوا مي دهند كه محصولاتي با شكل و حجم مطلوب تر و با قابليت تازگي و ماندگاري بيشتر تحويل مشتريان دهد.

عمدتا بهبوددهنده ها در خميرهايي كه داراي خميرمايه هستند، استفاده مي شوند و به ازاي هر يك كيلو خمير حدود  ۴ الي ۶ گرم بهبود دهنده اضافه ميشود. برخي از بهبود دهنده ها به فرم ژل بوده و غلظت بالاي مونو گليسيريد موجود در آنها باعث ثبات و استحكام بالاي خمير شده و بافتي يكدست از خمير ايجاد ميكند، نرمي بيشتر، عدم بيات شدن نان و زمان ماندگاري بيشتر از جمله مزاياي استفاده از اين نوع بهبوددهنده نان لواش محسوب مي شوند.

برخي ديگر به شكل پودري بوده و به علت غلظت بالايي كه دارند بسيار پر فروش و مقرون به صرفه هستند و باعث ايجاد بافتي نرم و مطلوب در نان ميشوند، بهبود فرايند پخت، نرمي و تازگي و ماندگاري نان از مزيت هاي فوق العاده ي استفاده از  بهبوددهنده نان لواش مي باشند. اين نوع پودر براي نانهاي سنتي از جمله نان لواش و سنگك بسيار مناسب و به صرفه مي باشد.

امروزه بيشتر نانواها از كيفيت بد و سستي آردها ناراضي هستند. پس راه حل چيست؟ بهبود دهنده ها تركيباتي هستند كه از سستي آرد ممانعت كرده و باعث كيفيت بالاي نان مي شوند. با اضافه كردن بهبوددهنده نان لواش، حجم نان به طور قابل توجهي افزايش يافته و تازگي و ماندگاري بيشتري خواهد داشت، در ضمن نان طعم بهتر و خوشمزه تري هم خواهد داشت.

بيشتر بخوانيد :

• پودر كاكائو
• سوكرالوز

چرا بايد از بهبود دهنده نان لواش استفاده كرد؟

خاصيت الاستيكي بودن نان يا همان كش آمدن و سفت شدن نان پس از ۱ روز، مرتبط با زمان ماندگاري آن است كه با افزودن بهبوددهنده نان لواش اين مشكل برطرف مي شود و نان حالت ترد و خوشمزه به خود مي‌گيرد.

بهبود دهنده ها داراي اثرات منحصر به فردي در تهيه انواع نان ها هستند با اينكه  تمام بهبود دهنده ها به منظور رفع عيوب نان به خمير اضافه مي شوند اما همه آنها كاربرد و اثرات يكسان و مشابهي هم ندارند و برخي از آن ها كاملاً برعكس برخي ديگر اثر مي‌گذارند. لذا پيش از استفاده، حتما در رابطه با عملكرد هر كدام از آنها اطلاعاتي كسب نماييد. به عنوان مثال ممكن است بهبود دهنده اي باعث تقويت خمير شود در حالي كه يك نوع ديگر استحكام خمير را كاهش  دهد.

منبع : جهان شيمي

بهبود دهنده نان چيست؟

نان در كشور ما جز اولين‌ها در سبد غذايي مردم است و متاسفانه كيفيت نان‌ها آنجور كه بايد نيست.  مصرف سرانه نان در ايران۱۶۴كيلوگرم است اين در حالي است كه مصرف سرانه نان در اروپا ۱۶۸كيلوگرم است.

بهبود دهنده كلمه‌اي آشنا در صنعت نان مي‌باشد.بهبود دهنده نان باعث افزايش كيفيت نان مي‌شود و باعث افزايش ماندگاري نان مي‌شود. در قديم از روغن به عنوان بهبود دهنده نان استفاده مي‌كردند. بعد از آن از مواد شيميايي به عنوان بهبود دهنده استفاده مي‌كردند اما اين روزه از آنزيم استفاده مي‌شود كه فاقد مواد شيميايي است. بهبود دهنده نان به گسترش خمير كمك مي‌كند هم چنين به ورآمدن خمير كمك مي‌كند و از خوابيدن خمير در مرحله تخمير نهايي و پخت نان جلوگيري مي كند. بهبود دهنده ها  flour improver  تركيباتي هستند كه با ايجاد انعطاف پذيري و افزايش قدرت تحمل خمير در كليه مراحل توليد نان اعم از ميكس كردن، تخمير و پخت سبب بهبود كيفي محصول نهايي مي شوند. بهبود دهنده ها به نانوا كمك مي كند تا محصولي با حجم و شكل ظاهري بهتر و با قابليت حفظ تازگي بيشتر در طول مدت زمان مصرف توليد نمايد. معمولا بهبود دهنده براي خميرهايي است كه خميرمايه دارند و مدت ور آمدن طولاني دارند و به ازاي هر نيم كيلو   2 تا ۳ گرم ريخته ميشود .

بيشتر بخوانيد :

• پودر كاكائو
• كافئين

برخي ازبهبود دهنده  ها به شكل ژل  هستند : اين ژل با غلظت بالاي مونو گيليسيريد موجب بهبود ثبات و مقاومت خمير،ايجاد بافت يكنواخت ،حفظ رطوبت غير آزاد براي احساس نرمي بيشتر،كنترل بياتي ؛ افزايش زماني ماندگاري نان و…ميشود .

برخي به شكل پودر هستند : مصرف اين پودر بعلت غلظت بالا بسيار مقرون بصرفه بوده و سبب ايجاد حجم  و بافت مطلوب ،بهبود پروسه پخت،افزايش نرمي و تازگي  وماندگاري محصول نهايي و…ميگردد.اين پودر براي نانهاي سنتي و بربري و سنگك بسيار مناسب بوده و به صرفه مي باشد.

يكي از بهترين و طبيعي‌ترين بهبود دهنده‌هاي نان پوره سيب زميني آب پز و يا آرد سيب زميني است. حدودا كمتر از يك بيستم مقدار آرد كافي است. مثلا براي يك كيلوگرم آرد ۵۰ حداكثر گرم پوره يا آرد سيب زميني مطلوب است. ضمنا خيلي هم ارزان‌تر از هر بهبود دهنده ديگري مي‌باشد.

مكانيسم عمل بهبود دهنده ها متفاوت بوده و بعضي از آن ها داراي اثراتي كاملا متفاوت با ساير بهبود دهنده ها هستند. بنابراين قبل از استفاده، شناخت عملكرد آن ها ضروري است. به طور مثال بعضي از بهبود دهنده ها موجب تقويت خمير و بعضي ديگر موجب كاهش استحكام خمير مي شوند. تقريبا هر نوع ماده اي كه به آرد يا خمير اضافه شود تا حدودي اثربهبود دهندگي خواهد داشت. براي مثال، اضافه كردن مخمر، پوكي، سبكي و خوش خوراكي نان را بهتر خواهد كرد، يا نمك علاوه بر آنكه بر نحوه كار با آرد و خمير اثر مي گذارد، در عين حال عطر و طعم نان را نيز تغيير خواهد داد.

رفرنس

شايد شما نيز اخيرا از كيفيت نان فانتزي هاي بيروني راضي نيستيد و در پي يافتن راه حلي جهت بهبود كيفيت نان هاي پخته شده در منزل هستيد. براي رسيدن به نتيجه دلخواه مي توانيد همراه با آرد از ماده ي خشك به نام بهبوددهنده نان فانتزي استفاده كنيد. اين نوع بهبود دهنده اغلب به صورت پودري بوده و به منظور افزايش كيفيت آرد مورد استفاده در پخت نان فانتزي به كار مي رود. بهبوددهنده نان فانتزي با بهتر كردن بافت آرد و بالا بردن حجم آن، روند پخت را بهتر ميكند و باعث نرمي و ماندگاري هر چه بيشتر نان فانتزي مي شود.

انواع بهبوددهنده نان فانتزي

انواع بهبود دهنده ها به فرم هاي گوناگوني از جمله پودري، ژل مانند و … به مصرف مي رسند. برخي از اين بهبود دهنده ها مثل ژل هستند و باعث استحكام بالاي خمير و ايجاد بافت يكدست، حفظ تازگي، نرمي و رطوبت و در نتيجه افزايش طول عمر محصول مي شود. نوع ديگر كه به صورت پودري مي باشد، به علت غليظ بودن نسبت به نوع اول، بسيار كاربردي تر و مقرون به صرفه تر است. اين نوع بهبود دهنده هم با ايجاد بافتي نرم و مطلوب، پروسه فرايند پخت را بهبود مي بخشد. البته براي پخت نان هاي سنتي نيز از اين نوع بهبود دهنده استفاده مي شود. علاوه بر اين دو مورد، بهبود دهنده هاي ارگانيك نيز مثل آرد يا پوره سيب زميني مي توانند بسيار مفيد واقع شوند. لذا با توجه به تنوع موجود در انواع بهبوددهنده نان فانتزي عملكرد و ميزان تاثيرگذاري آن ها هم متفاوت از هم خواهد بود. لذا پيش از انتخاب هر كدام و مصرف آنها بايستي شناخت مناسب و دقيقي نسبت به هر يك كسب نماييد. به طور مثال برخي از آن ها براي تقويت خمير بهتر و كاربردي تر هستند و برخي ديگر ممكن است باعث كاهش استحكام خمير شوند.

بيشتر بخوانيد :

پودر كاكائو

آسپارتام

فرق بهبوددهنده با خمير مايه

بهبود دهنده براي آن دسته خميرهايي مورد استفاده قرار مي گيرد كه داراي خمير مايه بوده و مدت زمان ور آمدن شان زياد است. مقدار افزودن بهبود دهنده براي هر ۰.۵ كيلو تقريبا ۳ گرم مي باشد. اين در حالي است كه خمير مايه به منظور بهبود فرايند تخمير  به خمير افزوده مي شود و به افزايش حجم آن نيز كمك مي كند. در حقيقت مي توان گفت خمير مايه جزئي جدانشدني در پخت و توليد نان محسوب مي شود، اما اضافه كردن بهبود دهنده به نان الزامي نبوده و صرفا به منظور بالا بردن كيفيت نان مورد استفاده قرار مي گيرد. امروزه در برخي از كشورها نظير ايران به دليل تكنولوژي ضعيف آسياب ها و تجهيزات توليد كننده، آردها كيفيت مطلوبي ندارند. لذا بيشتر نانوا ها از سست و بي كيفيت بودن آردها گله و شكايت دارند. از اين رو استفاده از بهبود كننده تا حد زيادي مي تواند اين مشكل را برطرف نموده و موجب رضايت نانوا و مشتري از نان توليد شده گردد.

منبع : فروشگاه مواد شيميايي جهان شيمي

امروزه شركت هاي زيادي در ضمينه فروش پودر كاكائو فعاليت ميكنند ازين شركت ها ميتوان به نام هاي زير اشاره كرد :

شركت هرشي كه يك شركت آمريكايي در ضمينه توليد پودر كاكائو هرشي   است كه فعاليت خود را از سال ۱۸۹۴ شروع كرده است و در ضمينه توليد انواع مختلف شكلات , كارامل , كره بادام زميني و… است.شركت هرشي اولين شركت آمريكايي بود كه فرمول توليد

شكلات شيري را بهبود بخشيد و شكلات شيري تهيه شده از كپك را معرفي كرد . اين شكلات گران،خوشمزه و براي مدت طولاني تازه بود.

شركت توليد پودر كاكائو خاچيك يك شركت ايراني است كه پودر كاكائو در بسته هاي ۱۰۰ گرمي عرضه ميكند و از كيفيت بالايي برخوردار است.

شركت توليد پودر كاكائو فرمند: اين شركت شناخته شده كه در اصل متعلق به شركت شكلات پرند است، در زمينه توليد

بيشتر بخوانيد :

• بهبود دهنده نان
• سوكرالوز

انواع شكلات، تافي، ژله و ديگر تنقلات شيرين فعاليت ميكند. فرمند محصولات خود را

به بيش از ۱۴ كشور جهان مانند امارات متحده عربي، تركمنستان، بحرين، افريقاي

جنوبي، عراق، چين، تايلند، روسيه و .. صادر مي‌كند.

شركت توليد پودر كاكائو هاني كو:  شركت فرآورده هاي آردي و غذايي بهنان گندم با نام تجاري هاني كو

فعاليت خود را از سال۱۳۷۵درشهرك صنعتي صفادشت كرج با توليد بهبود دهنده ها، پودر كاكائو ، خمير پيتزا و بيكينگ پودر آغاز نمود.

رفرنس

اسيدها طعم هاي متمايزي به غذاها اعطا مي كنند  از اسيد سيتريك موجود در ميوه ها گرفته تا اسيد استيك خورنده كه باعث توليد سركه مي شود. اين تركيب يك اسيد ملايم و همه كاره است كه توسط باكتري هاي ويژه اي توليد مي شود كه قادر به هضم لاكتوز در شير هستند. اگرچه اسيد لاكتيك در درجه اول با محصولات لبني در ارتباط است ، اما در طيف گسترده اي از غذاها يافت مي شود كه در ادامه شرح داده مي شود.

محصولات لبني

گونه هاي نسبتاً كمي از باكتري ها ، از جمله خانواده لاكتوكوك و لاكتوباسيلوس و برخي از خانواده هاي لكونوستوك و استرپتوكوك ، قادر به هضم لاكتوز موجود در شير هستند. آنها قندها را به انرژي تبديل كرده و اسيد لاكتيك را دفع مي كنند كه باعث كاهش pH شير و ايجاد محيط نامناسب براي ساير باكتري ها مي شود.

اين مسئله يك مزيت رقابتي براي آن باكتريها است و براي انسان نيز مزاياي گسترده اي دارد. اين دسته از محصولات شير ​​اسيدي يا “كشت شده” به راحتي خراب نمي شوند و خاصيت مغذي شير را براي مدت طولاني تري حفظ مي كنند. خامه ترش ، ماست ، پنيرها و بقيه محصولات لبني تخمير شده در جهان از طريق اسيد لاكتيك توليد مي شوند.

ترشي سنتي

اگرچه اين ماده با لبنيات شناخته مي شود اما باكتري هاي اسيد لاكتيك فرصت طلباني هستند كه مي توانند با استفاده از قندهاي ديگر نيز زنده بمانند. به عنوان مثال ، ترشي سبزيجات و محصولاتي مانند كلم ترشي به طور سنتي داراي اسيد لاكتيك هستند. نمك زدن به سبزيجات آب آنها را بيرون مي كشد ، كه به سرعت توسط لاكتوباسيل ها استعمار مي شود.

اين اسيديته باعث جلوگيري از رشد باكتري هاي بالقوه خطرناك و بيماري زا مي شود و به حفظ مواد غذايي كمك مي كند. گروه دوم باكتري ها اسيد لاكتيك را هضم كرده و اسيد استيك يا سركه  توليد مي كنند كه قوي تري است و روند كار را تسريع مي كند. ترشي حاصل مي تواند بسته به نسبت لاكتيك اسيد به اسيد استيك ملايم يا تيز باشد.

نان هاي ترش

نان خمير ترش مزه خاص خود را مديون باكتري هاي اسيد لاكتيك است كه در كنار مخمر در خميررشد مي كند. PH پايين ايجاد شده توسط باكتري ها نه تنها باكتري هاي مضر را دفع مي كند بلكه مخمرها و اسپورهاي كپك را كه تحمل اسيديته پايين را ندارند از بين مي برد. از طرف ديگر ، مخمرهاي نان با اسيديته پايين سازگار شده و عملكرد خود را بهتر انجام مي دهند.

بيشتر بخوانيد : اسيد فسفريك

محصولات سويا

باكتريهاي اسيد لاكتيك نقش مشابه ماده طعم دهنده و نگهدارنده را در محصولات تخمير سويا دارند كه در سراسر آسيا رايج است. بيشتر آنها  از جمله ميسو و سس سويا با خمير كردن دانه هاي سويا شروع مي شوند كه باعث ايجاد يك ماده اوليه مي شود. سپس استارتر به اين دانه ها اضافه مي شود و يك فرآيند تخمير پيچيده را با چندين خانواده مخمر و باكتري آغاز مي كند. باكتري هاي اسيد لاكتيك با اثر رحفاظتي مانع از رشد عوامل بيماري زا در محصول نهايي مي شوند.

منبع : https://www.jahanshimi.com/

اسيد معدني بي رنگ و بي بو بوده و اين اسيد به نام اوروتوفسفريك نيز ناميده مي شود.

مي تواند مايع يا جامد كريستالي شفاف باشد كه براي فلزات و همچنين بافت انساني خورنده است. توليد كنندگان مواد غذايي و نوشيدني آن را دوست دارند زيرا ارزان هستند، و در صنايع مختلف قابليت مصرف به شكل خوراكي دارند و به عنوان نگهدارنده نيز عمل مي كنند.

به طور كلي خواص آن به دو دسته تقسيم مي شوند:

• خواص فيزيكي
• خواص شميايي

خواص فيزيكي

به صورت خالص يك جامد بلوري سفيد با نقطه ذوب 42.35 درجه سانتيگراد است. هنگامي كه غلظت آن كمتر است، يك مايع ويسكوز بي بو، بدون رنگ، با چگالي 1.885 گرم در ميلي ليتر است. اين ماده غير سمي و غير فرار است. معمول ترين غلظت آن در آب 85 ٪ است.

بيشتر بخوانيد :

• اسيد سيتريك
• اسيد استيك

خواص شيميايي

داراي سه اتم H اسيدي و قابل جايگزين است. بنابراين، اين ماده به طور متفاوت با ساير اسيدهاي معدني واكنش نشان مي دهد. با استفاده از جايگزيني يك، دو يا سه اتم هيدروژن، مانند NaH2PO4، Na2HPO4 و Na3PO4، مي توان سه نمك متفاوت توليد كرد.

در دماهاي بالا، مولكول هاي ان مي توانند با يكديگر واكنش نشان داده و (با از دست دادن مولكول آب) تركيب شوند تا ديمر، تري مر و حتي زنجيره هاي پليمري طولاني مانند اسيد فسفريك و اسيد متافسفريك تشكيل دهند.

منبع : فروشگاه مواد شيميايي جهان شيمي

ممكن است نام اسيد استيك (acetic acid) در ابتدا برايتان آشنا باشد، از اين ماده شيميايي در صنايع بسياري استفاده مي‌شود، به طوري كه ممكن است اكنون در خانه انواع مختلف اسيد استيك در دسترستان باشد و يا در محل كار از آن استفاده كنيد اما تا به حال متوجه آن نشده باشيد.

امروزه اسيد استيك با فرمول ساختاري C۲-H۴-O۲ را با نام‌هاي ديگري چون اسيد متانوئيك، اسيد متان كربوكسيليك مي‌شناسند، اين ماده با وجود اينكه در دسته بندي اسيدها قرار گرفته قدرت و توان بسيار ضعيف و بوي تند و تيزي دارد. اسيد استيكي كه با آب تركيب شده شدت اسيدي كمتر و توانايي تركيب و حل شدن با تانول، استون، دي اتيل اتر، گليسرول و بنزن را خواهد داشت. از اسيد استيك در بخش‌هاي مختلف كشاورزي، پزشكي، تصفيه آب، داروسازي و… استفاده مي‌كنند.

انواع مختلف اسيد استيك

اسيد استيك خوراكي: به طور كلي از اسيد استيك علاوه بر بخش صنعتي در بخش خوراكي هم استفاده مي‎شود. در بخش خوراكي، همه اسيد استيك را به نام سركه مي‎شناسند كه مزه ترش و تيزي دارد. سركه خواص اسيدي بسيار پاييني دارد و از تخمير اتانول به وجود مي‌آيد، ميزان غلظت اسيد آن در بخش پخت و پز حدود ۵ درصد و در ترشي تا ۱۸ درصد هم خواهد رسيد.

اسيد استيك صنعتي: اسيد استيك موجود در بخش صنعتي علاوه بر قابليت انحلال در آب، توانايي تركيب و واكنش با عناصري چون پتاسيم، روي و سديم را دارد و در نهايت منجر به توليد هيدروژن خواهد شد كه ماده‌اي اشتعال‌زا بوده است.

بيشتر بخوانيد :

• اسيد سيتريك
• اسيد فسفريك

كاربردهاي اسيد استيك

يكي از مهم‌ترين كاربردها و شناخته شده‌ترين آن‌ها استفاده از اسيد استيك در ساخت مونومر وينيل استات بوده است، كه از آن در بسياري از بخش‌هاي صنعتي چون ساخت چسب، ساخت رنگ و… استفاده مي‎شود.

از استيك اسيد در توليد انيدريك اسيد استفاده مي‌شود، اين ماده در بخش‌هاي توليد سلولز استات كاربرد دارد.

يكي از مواد اوليه ساخت آسپرين، اتيل استات و استون بوده است.

در صنعت دارويي و درماني از آن به عنوان يك ماده ضدعفوني كننده در برابر رشد باكتري‌ها و قارچ‌ها استفاده مي‌كنند.

از ديگر كاربردهاي اين ماده در بخش دارويي و درماني استفاده از اسيداستيك رقيق در آزمايشگاه براي مشخص كردن تعداد گلبول‌هاي سفيد و قرمز بوده است.

در بخش آرايشي و بهداشتي هم در توليد رنگ مو و عطر و ادكلن از اسيد استيك استفاده مي‌كنند.

در بخش خوراكي اسيد استيك را مي‌توان در موادغذايي چون سركه، سس، ترشي و ادويه‌ها ديد.

يكي از مواد اوليه مهم در توليد شوينده‌ها و پاك‌كننده‌ها اسيد استيك بوده است.

در صنعت پلاستيك سازي، ساخت ظروف و بطري‌هاي پلاستيكي و الياف پلاستيكي و مصنوعي از اين ماده به وفور استفاده مي‌‌شود.

منبع : فروشگاه مواد شيميايي جهان شيمي

پودر كاكائو از خواص بسيار زيادي برخوردار مي باشد و يكي از دلايل استقبال خيلي زياد از اين محصول نيز خواص بسيار ويژه آن است. اصلي ترين خاصيت هاي اين پودر به شرح زير مي باشد:

قطعا با مطالعه خواص متعدد پودر كاكائو به مصرف آن ترغيب خواهيد شد ولي شما بايد يك نكته را نيز در نظر داشته باشيد. قطعا اين محصول علاوه بر تمام خواصي كه دارد، اگر در مصرفش افراط شود مي تواند آسيب زا عمل كند.

حتما بخوانيد :

• بهبود دهنده نان
• اسپارتام

پس پيشنهاد مي شود كه در جهت مصرف صحيح پودر كاكائو حتما با پزشك متخصص تغذيه مشورت داشته باشيد و از ايشان بخواهيد تا بهترين طريق مصرف اين پودر را در اختيار شما قرار دهد.

پودر كاكائو خاصيت آنتي اكسيدان خيلي زيادي دارد و اين امر مي تواند به مقاوم سازي بدن شما در برابر كثيري از بيماري ها بسيار كمك كند.

اين پودر مي تواند به تنظيم فشار خون شما كمك كند و از سكته هاي قلبي و مغزي تا حد ويژه اي جلوگيري نمايد.

پودر كاكائو تلخ مي تواند افزايش دهنده ميل جنسي در بانوان و آقايان باشد. همچنين نوع تلخ اين پودر براي افرادي كه تمايل به كالري سوزي و كاهش وزن دارند نيز خيلي مناسب است.

پودر كاكائو جريان خون به مغز و طبيعتا عملكرد مغز را بهبود مي بخشد و اين امر به منزله آن است كه باعث تقويت حافظه و همچنين باعث جلوگيري از ابتلا به آلزايمر مي شود.

اين محصول هورمون شادي در بدن ترشح مي كند و خاصيت ضد افسردگي دارد. در كل شكلات خيلي تاثير خوبي بر روي خلق و خوي شما مي گذارد.

پودر كاكائو سيستم ايمني بدن شما را تا حد زيادي تقويت مي كند و اين امر باعث مي شود تا بدن شما در برابر كثيري از بيماري ها كاملا مقاوم گردد.

مصرف اين پودر در جهت بالا بردن سطح انرژي نيز مي تواند انتخاب بسيار منطقي باشد.

منبع : جهان شيمي

براي خريد پودر كاكائو با قيمت مناسب، سه راهكار به شما پيشنهاد مي شود كه مي توانيد با توجه به نوع سليقه خود، با استفاده از هر يك از اين روش ها، نسبت به خريدتان اقدام فرماييد. اين سه روش به شرح زير مي باشند:

خريد مستقيم: اگر به روش خريد مستقيم نسبت به تهيه انواع پودر كاكائو اقدام كنيد، قيمت محاسبه شده براي شما خيلي مناسب تر از نرخ روزانه بازار خواهد بود و در واقع اين شيوه، بهترين روش در جهت تهيه پودر كاكائو قيمت مناسب مي باشد.

زيرا در اين حالت شما به صورت مستقيم با هسته اصلي توليد و توزيع كننده اين محصولات سر و كار خواهيد داشت و بنا بر همين امر، مبلغ خيلي خوبي براي شما محاسبه مي شود.

همچنين شاهد اين امر مي باشيم كه در خريد مستقيم شما مي توانيد ضمانت خريد خود را نيز دريافت كنيد و به اين ترتيب از كيفيت محصولات نيز نهايت اطمينان را خواهيد داشت.

خريد آنلاين: در خريد آنلاين نيز قيمت محاسبه شده براي شما خيلي مناسب تر از نرخ روزانه بازار مي باشد. در بستر فروشگاه هاي اينترنتي، يكسري هزينه اضافه وجود ندارد. قطعا مستحضر هستيد كه صاحبان مشاغل اينترنتي از پرداخت هزينه براي اجاره مغازه، قبوض مختلف خدماتي و ماليات هاي متعدد معاف هستند و به اين شكل، اين مبالغ سنگين از نرخ نهايي مورد پرداخت فرد خريدار كسر گرديده خواهد شد.

بيشتر بخوانيد :

• بهبود دهنده نان
• سوربيتول

خريد عمده: پودر كاكائو يك محصول كاملا مصرفي مي باشد و زماني كه شما اقدام به تهيه اين محصول در حجم زياد مي كنيد، نه تنها متحمل هيچ ضرر مالي نخواهيد شد، بلكه از صرفه اقتصادي ايده آلي نيز بهره مند مي شويد.

در خريد عمده، باز هم درصدي از مبلغ نهايي براي شما كسر گرديده مي شود و همچنين مي توانيد محصولات مورد نيازتان را تا مدت طولاني در دسترس داشته باشيد. در دسترس بودن محصولات تا مدت طولاني به منزله در امان ماندن از موج بعدي افزايش نرخ اين محصولات مي باشد.

در جهت خريد درست و اصولي پودر كاكائو مي توانيد به اين راهنمايي نيز توجه داشته باشيد:

نياز خود را مشخص كنيد: شما بايد بدانيد كه چه مقدار پودر كاكائو و از چه مدل آن مي خواهيد تهيه كنيد. وقتي شما يك پيش ذهنيت درست در اين زمينه داشته باشيد، قطعا مي توانيد انواع پودر كاكائو را به بهترين شكل ممكن تهيه نماييد و سرعت و كيفيت خريد شما افزايش ويژه اي خواهد يافت.

انتخاب شركت توليد كننده معتبر: امروزه شركت هاي متعددي در زمينه توليد و توزيع انواع پودر كاكائو در حال فعاليت هستند. وظيفه شما اين است كه رزومه و سوابق تمام اين شركت ها را با هم مورد نقد و بررسي قرار دهيد و در نهايت بهترين انتخاب ممكن را داشته باشيد.

امروزه رقابت سنگيني بين اين شركت ها شكل گرفته است و ايشان به خوبي مي دانند كه اگر نتوانند نياز بازار را تامين كنند، قطعا شركت هاي رقيب اين كار را انجام خواهند داد. به همين دليل ايشان سعي مي كنند تا با بهره گيري از بهترين مواد اوليه، متخصص ترين افراد و تكنولوژي روز دنيا، با كيفيت ترين محصولات را به بازار عرضه نمايند و رضايت عموم مشتريان خود را جلب كنند.

خريد با قيمت مناسب: در نهايت پس از نقد و بررسي كامل، به يكي از سه روش مطرح شده، خريدتان را انجام دهيد تا علاوه بر كيفيت مناسب از قيمت خوب نيز بهره مند گرديد.

منبع : https://www.jahanshimi.com/

كاكائو درختي از تيره پنير كيان كه برگهاي ساده ومتقابل دارد ‌و گل هاي ان كوچك و قرمز و ميوه اش زرد رنگ است بعد از رسيدن ميوه ٬ ان را خشك ميكنند دانه هاي ان را جدا كرده و از ان پودر كاكائو تهيه مي شود درخت كاكائو بيشتر در نواحي افريقا و بخشي از امريكاي جنوبي كاشته مي شود از پودر كاكائو در بيشتر كشورها شكلات تهيه مي شود كه كشور بلژيك بيشترين مصرف كاكائو را دارد كه دو برابر ساير كشورها مصرف دارند.

روش تشخيص پودر كاكائو اصل: شكلات هايي كه در دهان مي ماسد كره كاكائو آن تقلبي است و به علت گراني كاكائو از چربي هاي جايگزين استفاده مي شود و اين موضوع را نيز در جلد شكلات ها درج نميكنند.

 طريقه مصرف پودر كاكائو: اين پودر بيشتر در شكلات وشير و درانواع كيك ها و بيسكويت و غيره استفاده ميشود

 قيمت پودر كاكائوي خوب در بازار

پودر كاكائو درجه يك مرغوب تيره است كه قيمت انها بر حسب برند كيفيت عطر طعم ماندگاري مرغوبيت و غيره متفاوت است ودرجه يك ان گرانتر و با كيفيت است و تشخيص پودر اصل از تقلبي آن بسيار مشكل است و تنها تاجران ماهر در اين زمينه مي توانند اصل از تقلبي آن را تشخيص دهند زيرا به تجربه و مهارت زيادي لازم است. كاكائو اصل اغلب قيمت گراني دارد بر همين اساس تقلبي ان در بازار زياد شده است.

حتما بخوانيد :

• بهبود دهنده نان 
• سوكرالوز

فروش پودر كاكائو با طعم هاي مختلف

فروش كاكائو بيشتر به صورت شكلات است كه در كارخانجات با ديگر طعم دهنده ها تهيه مي شود مثلا شكلات كاكائو با پودر نارگيل يا شكلات كاكائو با طعم دهندها.شير كاكائو كه بسيار معروف است كه با شير و كاكائو تهيه مي شود در كافي شاپ ها نيز براي تهيه ي انواع بستني و دسر ونوشيدني ها از كاكائو استفاده ميكنند. يا در شيريني فروشي ها كه در تهيه انواع شيريني و كيك نيز از كاكائو تهيه مي شود.به هر صورت كاكائو در خوراكي ها كاربرد فراوان دارد و اگر از كاكائو اصل تهيه شود خواص فراوان نيز دارد.

رفرنس